猪排怎么炸好吃

1.准备猪排(部位、猪里脊肉，卖肉的一定要知道)，将鱼切片去骨，用刀背或肉锤将排骨锤松，加入料酒、盐、麻辣粉、白胡椒粉或黑胡椒粉腌制半小时。

2.准备好打碎的蛋液，将咸蛋液排入蛋液中，使两面都沾满蛋液。

3.加入淀粉，搅拌均匀，然后放入蛋液中，使两面都沾满蛋液。

4.准备面包屑，粗颗粒，适量导入另一个盘中。

5.将蛋液包裹的猪鱼肉放在面包屑上，均匀包裹面包屑，然后轻轻按压面包屑，使其固定在猪鱼肉排骨上。

6.油倒入锅中加热后，依次放入猪排，先低温煎3~4分钟，再高温煎2分钟。

7.把两面都翻过来，让它受热均匀。

8.两面金黄后，取出，切块。