1.将整个黄瓜洗净后，先将黄瓜切成2寸左右的段，然后从中间纵向对半切开，倒扣在案板上，上下斜着切成薄片(不要切掉)。
2.朝黄爪方向切一小块，使黄爪变平，再横着切片。
3.这种蛇形切法不仅口感好，而且容易入味，适合凉拌。
4.在案板上撒点盐，把黄瓜轻轻卷起来，用棍子轻轻敲打，最后撕开。加工出来的黄瓜咸淡、香脆可口。
