1.锅内放入色拉油，待油温微温时，将花生米倒入油锅，转中火煎至花生米表皮颜色略深，捞出沥干油，摊在大盘子上晾凉。
2.调糖醋酱:取另一只炒锅，将2汤匙白糖、5汤匙香醋、1汤匙蚝油倒入炒锅，烧开。
3.糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成稀酱。
4.待花生凉透，糖醋汁凉透后，在花生上撒上切碎的香菜，再倒入糖醋汁，拌匀即可食用。
