1.将豆豉用温水浸泡15分钟(去盐)沥干水分，然后分一半做豆豉面，保留一半原粮备用。干辣椒和灯笼干辣椒用搅拌机搅拌成九成块，花椒和八角搅拌成粉备用。
2.将植物油放入热锅中用中火加热至中火(油开始流动时)转小火，即放入花椒、八角粉翻炒至红油(约八至十分钟)。然后依次区分郫县豆角，将豆豉和干辣椒放入炒锅中捣碎，再煮十分钟左右。此时料酒后再煮一个小时，加糖、酱油、味精，再煮半小时关火。冷却后即可。
