五香粉的配方制作

1.五香粉，烹饪中美味的调味品之一，也就是俗称的“五香面”，被誉为“中国味精”。其配方不同，但五香粉的基本成分是胡椒粉、八角、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等。有些配方还含有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖肉或禽类菜肴，或加入卤汁中提味或拌入馅料。

2.配方一:砂仁60克，丁香12克，豆蔻7克，肉桂7克，茴香12克。

3.配方二:大料20g，干姜5g，茴香8g，陈皮6g，花椒18g。

4.配方三:八角52g，肉桂7g，桑葚10g，白胡椒3g，砂仁4g，干姜17g，甘草7g。

5.五香粉常用于鸡鸭煎、炸前涂抹，也可用细盐调和蘸食。辛辣菜肴在东方菜肴中广泛使用，特别是用于烤或快炒肉类，炖，炖，蒸和烹饪菜肴的调味。