青椒肉馅饺子的做法大全窍门窍门

1.将羊肉馅放入大碗中，撒上2茶匙花椒粉，用2汤匙酱油搅拌。

2.将水和20粒花椒放入小锅，大火烧开，小火煮10分钟，捞出花椒放凉备用。

3.将洋葱去皮切成小块，然后放入食品加工机中，捣碎后放入羊肉馅中。

4.将青椒切成小块，放入食品加工机中，捣碎，放入羊肉馅中。

5.香菜洗净，切碎放入肉馅中，加2茶匙盐。

6.至关重要的一步是将冷却的辣椒水分几次倒入肉馅中，顺时针搅拌，使水与肉馅充分混合。不一定要用光所有的辣椒水，只要肉馅薄，容易搅拌就行。这样做的目的是羊肉馅一般比猪肉馅干，饺子馅不加水吃起来会更干。辣椒水也可以去除一些羊肉味。