1.如果你想拉电线，你必须把面筋揉出来。你一定要把面团揉得有点粘，不会粘得到处都是。像泡泡糖或者橡皮筋一样拉出来，有一定的拉力，可以成膜，让你有细腻的组织，把线拉出来。
2.要很有耐心，一直揉到位。画饼是为了面包质感，意思是面包的质感很好，可以画成丝。
3.一定要了解自己面包机的工作时序。比如面包机里的甜面包程序，从2:50倒计时开始，10分钟和面，中间2次面团发酵，最后50分钟烘烤。鉴于面包机和面团拉不出面筋，应增加和面时间；做的面包不够软。
