茴香做菜的功效与作用

1.香菜营养丰富。香菜含有维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等。还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜还含有苹果酸钾等。香菜所含维生素C的量远高于普通蔬菜，一般人吃7-10g香菜叶就能满足人体对维生素C的需求；香菜中的胡萝卜素比西红柿、芸豆、黄瓜中的胡萝卜素高10倍以上。

2.香菜的功效与作用:中医认为香菜辛温，适用于感冒、小儿麻疹或风疹渗透不良、食滞、消化不良等。，对某些食物中毒有解毒作用。香菜可以治感冒，利尿，促进血液循环。吃香菜可以缓解发烧引起的头痛，有很好的利尿、降血糖作用。

3.香菜作为食材对五脏有好处:中医认为阴阳五行与人体有很大的关系，即人体有五脏，五脏代表五行。五脏为“心、肝、脾、胃、肾”，精神为“喜、悲、怒、思、惊”。五脏掌管着人体的生死，香菜可以调节人体的五行，对人体大有裨益。