1.佛手、胡萝卜切丝，金针菇切根，略分开。锅里的水烧开后，放入金针菇，小火炖几十秒。
2.取出后用冷水或冰水浸泡一会儿。沥干水分，放凉备用。锅里的水烧开后，放入佛手，小火煨几十秒。
3.取出后用冷水或冰水浸泡一会，沥干水分，放凉备用。锅中加热少许油，煸炒胡萝卜，放凉。
4.将所有材料放在一起，加入适量的盐、糖、酱油、醋和香油。
5.加入一滴或几滴芥末油(不要太多，否则味道会太浓)
