1.炒蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜。它的原料主要是蘑菇、鸡蛋等。色泽金黄，香脆可口，养胃养阴润燥。
2.将蘑菇洗净撕成碎片，加入鸡蛋、面粉和淀粉，搅拌成糊状。
3.锅中倒入油，放入香菇，炸至金黄色。取出，撒上盐和胡椒。
4.装盘的时候最好在底部铺上吸油纸，没有吸油纸餐巾纸，防止一段时间后油把下面的蘑菇软化。
