1.取出腐竹后，不要用热水浸泡。首先，用冷水冲洗，并将其切成合适的碎片。因为是完全干的，所以会很容易碎，所以你可以在浴霸的曲折中碎的小一点。
2.掰断后，加入足够的冷水浸泡。因为热水对腐竹的营养损失很大，一般用冷水，冷水泡过的腐竹有嚼劲；或者温水泡的腐竹不够充分，口感会感觉软糯。
3.在起泡的过程中，腐竹可能会吸收不均匀的水分。这时候就要加足够的水，用盘子把腐竹表面压实，尽量让腐竹全部浸入水中。
4.冷水浸泡4-6小时左右，然后捞起过滤水。
