1.牛筋切块，用清水浸泡，洗去血水。洗几遍。小葱扎葱，姜用刀松。
2.砂锅中加入冷水(水量为牛肉的两倍)，将牛肉、葱、姜放入锅中，烧开后加入料酒撇去浮沫。
3.浮沫洗净后，加入当归、黄芪、党参、红枣，小火炖2小时以上。
4.筷子可以轻松插入(喜欢酥脆口感的可以多煮)，加入枸杞和盐，小火炖半小时后食用。
5.小贴士:牛肉要血洗。
