油豆腐炖猪肉的做法 你都学会了吗
1.将老豆腐切成长条。
2.锅里放植物油，加热。尝尝腐竹。豆腐周围有密集的气泡。将豆腐放入锅中，煎成金黄色。取出控油装置。锅里可以少放点油，多煎几次。
3.五花肉切成比豆腐略大的条状(熟了会变小)，每一块要有肥有瘦的皮；
4.将五花肉放入盛有一勺料酒的冷水锅中，放在火上，将锅烧开，撇去浮沫。当肉变色后，将它取出。一定要把肉放在冷水里焯一下，这样可以去除更多的油脂。
5.用少许油加热炒锅，使炒锅湿润，然后用小火翻炒烤好的五花肉，直到每一块五花肉都变成金黄色，里面的油就会出来很多。
6.把锅里的油倒出来只留一点，然后放入葱姜炒香。
7.加入番茄酱，炒红油。
8.放入五花肉，用酱油翻炒，加入开水，香叶，八角和桂皮。
9.开锅后放入油豆腐，加入冰糖。
10.大火烧开后，小火炖1小时。炖肉中间加盐调口味，直到五花肉变软。也可以用高压锅收集煮好后放在明火上的浓汤。
11.最后大火取汤，稍微浓一点。拌饭一定要留点汤，很好吃。
