1.去除三条马林鱼的鳃，用刀在下颚处切开，冲洗干净，沥干水分；
2.青蒜洗净，切段；
3.豆腐、香菇切片；
4.锅里放水，大火烧开，煨鱼和香菇；
5.将锅放在火上，加入鱼、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧开撇去浮沫；
6.盖上盖子用小火煨至鱼快熟，然后捞出葱段和姜段；
7.加入豆腐片继续小火炖至熟；
8.撒上精盐、味精、胡椒粉、青蒜小火煨一会儿。
