1.首先，把鸭子剁碎，土豆切成滚刀块。大小和鸭子的一样。将热水放入锅中煮沸，将鸭块放入沸水中焯两分钟。
2.热锅倒油，倒入姜、葱、八角、陈皮，炒香鸭块后，加入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱裹在鸭肉上，倒入切好的土豆继续炒。
3.炒透后倒入啤酒，加入鸡精和冰糖，再加入半勺生抽，少许老抽，盖上盖子小火炖20分钟。转大火收汁，加两勺水淀粉，倒入红椒和青椒，最后关火出锅。
