炒茄子丝的家常做法 最好吃的做法,很多人都做错了
1.准备食材。一根长长的紫色茄子,一个甜甜的红辣椒,两个大蒜籽和一根细香葱。茄子去皮切丝,然后泡在水里控水。将胡椒去籽,切碎。将大蒜籽去皮,切成片。大葱切段,叶子切成葱花。备用。
2.猪肉洗净,控干水分,剁成粉,放粉,蚝油,鸡精和少量盐,腌制五分钟。
3.所有的材料都准备好煎炸了。锅加热到七成热,放点花生油。先炒香葱和蒜,然后把肉末放下炒两分钟左右,再铲出来装盘待用。
4.主角上台开始炒茄子丝。因为肉末里放了更多的油,茄子丝是用剩下的油炒的。茄子丝也用了两分钟炒到软,茄子丝更薄。
5.然后把剁碎的红辣椒放进去,加点盐,炒一分钟。
6.将炒好的肉末倒入,加入一些鸡精和淀粉水,撒上葱花搅拌均匀。
7.关火,装盘。撒一点葱花在上面。今天的茄子味道真好。如果你精心制作,会很精彩。