小米粥的米油怎么才能熬出来

1.选择小米的时候，要选择籽粒饱满、色泽金黄的新鲜小米。这种优质小米粥很稠，出油率高。

2.煮小米粥不能泡也不能擦洗。把小米直接用水冲洗两遍就可以了，这样可以防止小米的营养成分被冲走。

3.小米和水的比例是1: 6，这样煮出来的小米粥不稠不稀，容易出油。煮小米粥的时候，中间不能加水，尤其是冷水，会影响口感。万不得已，只能加开水。

4.小米放入锅中后，不要一直搅拌，3分钟搅拌一次即可。一直搅拌很难得到米油。

5.小米粥一定要小火慢炖。小火煮的小米粥更香，味道最好。这就是粥店煮的粥好吃的原因。

6.煮熟的小米，不要搅拌，不要碰。静置30分钟，小米粥表面会有一层油。