1.将豆腐洗净切块，放入开水锅中焯一下，用冷水浸泡。将莴苣焯一下，切成粉末。将肉丝焯水，捞出备用。
2.炒锅热菜油，炒肉丝，烧绍酒，放入清汤、豆腐、莴笋末，加盐调味，汤开后放味精，生粉勾芡，淋香油。
3、功效:消食、减肥。莴笋含有甘露醇等有效成分，具有活血、清热利尿、健胃生津的功效。
