香菇饺子馅料配方

1.适量猪肉，香菇，饺子粉，鸡蛋，姜，葱，胡椒粉，酱油，香油，鸡粉，淀粉，料酒，将猪肉剁成肉末，加入少许淀粉，拌匀，再加入适量盐，酱油，料酒，鸡粉，香油，胡椒粉，往一个方向放一个鸡蛋。

2.香菇洗净，切块，姜切段，葱切段；

3.将香菇、姜末、葱花放入腌制好的肉末中，朝一个方向继续搅拌均匀；

4.饺子粉加入适量开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水(冷水和热水的比例约为1: 9)，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜20分钟；

5.将烤好的面团放在撒有面粉的案板上，揉成条状，再分成均匀的小剂型；

6.小剂量上撒一层面粉，然后擀平做成小圆饼；

7.一手擀面杖，另一手捏包子边缘并旋转，擀成中间厚边薄的饺子皮；

8.将搅拌好的馅料放在饺子皮中央，包入饺子。

9.蒸锅放适量水，将饺子放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸8分钟；

10.锅里放油，放入蒸熟的饺子，小火煎至三面金黄；

1.将姜、蒜切成粉，加入适量盐、生抽、醋、香油、油辣椒，拌匀。