1.食材准备:猪蹄、枣、胡萝卜、盐、味精、料酒、胡椒粉。
2.先把猪蹄上的毛根烧掉，用温水泡一下，然后用刀刮干净，用刀把猪蹄从中间劈开。
3.将炒锅放在火上，加水，将水烧开，将猪蹄放入炒锅中，烫透，捞出，用刀刮干净，胡萝卜洗净，切块。
4.坐在火上的大砂锅里，加水烧开，放入猪蹄和红枣，小火煨至八成熟，放入胡萝卜。
5.待猪蹄软烂，汤汁粘稠时，加盐、味精、料酒、胡椒面，调好口味，用砂锅盛出。
