腌黄瓜方法配料表 如何制作独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜切大条，小辣椒、姜、蒜切片。
2、两者用一斤盐浸泡后挤出水分。
3.切好后撒一斤盐(如果做的量少，就按这个比例减。不要担心咸味。放盐是为了杀死黄瓜里面的水分，大部分盐会随水而去。)
4.把咸黄瓜拌匀，尽量把黄瓜里的水分挤出来。
5.根据你的口味，准备姜蒜。我喜欢吃辣，还准备了辣椒。把它留到明天早上。
6.将三袋酱油和半斤白糖一起放入锅中。酱油烧开，白糖融化后，关火，找个容器，倒入冷却。
7.第二天，早上七点，加水的黄瓜被杀了。将黄瓜、生姜、大蒜和胡椒加入待冷却的酱汤中，搅拌均匀。
8.加入白酒(一定要放，味道很好)和少许味精(不喜欢就不要放)。
9.火上起锅，沥干油，油热后放入少许花椒，待油温接近室温，浇在刚泡好的黄瓜上，放入玻璃缸中；你可以试着释放胡椒。味道不错。
10.你完了！三天后味道最好。
