1.把鱼洗干净，放在盘子里。鱼下放2根葱(用于蒸汽循环)。用一把刀沿着鱼的背部或者在鱼身上划几刀把厚的鱼切开。
2.在鱼上放适量的葱。蒸笼水烧开后，将带盘的鱼放在蒸笼架(蒸笼抽屉)上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟(视鱼的大小而定，时间待定)。
3.取出蒸好的鱼，将蒸好的鱼的洋葱丢弃并从蒸好的鱼中倒出汁液，在鱼上放很多洋葱丝，加热2勺油倒在鱼的洋葱丝上(应该能听到嘶嘶的声音)，然后倒在李锦记酱油蒸好的鱼上，就可以在鱼上夹一筷子洋葱丝吃了。
