1.材料:鲫鱼、内脂豆腐(嫩豆腐)、料酒、盐、姜、葱。
2.做法:鲫鱼要去内脏，去鳞，去鳃，切掉鳍和尾，洗净沥干。将锅加水烧开，转中火，豆腐焯3分钟左右，捞出切块。
3.炒锅烧热，锅里放油，转小火，把鲫鱼放入锅里，两面金黄。锅加水烧开，转小火，放入鲫鱼、姜、料酒，加盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐，继续煮10分钟左右，撒上小葱。
