银耳做菜的做法大全 银耳做菜的做法技巧
1.放一碗凉水，用凉水泡三到四小块银耳。
2.将大蒜、葱、辣椒、芹菜切段，泡银耳时备用。
3.拿一个小碗，打一个鸡蛋，用筷子打散。
4.大概过了两三分钟，银耳已经完全泡好了。这时候拿一把剪刀把银耳根的黄色部分剪去。
5.用手将银耳撕成小花，沥干备用。
6.取油锅，倒入适量食用油，油热时先将鸡蛋煎熟，待鸡蛋充分起泡后，盛于碗中盛出。
7.先炒辣椒和大蒜，然后加入芹菜。
8.当芹菜五分熟时，将鸡蛋和银耳倒入锅中炒熟。可以加一点水。炒一分钟左右就可以加盐和酱油调味了，因为银耳不能煮太久，不然感觉不脆。
