1.把牛肉块放锅里煮去血水，然后洗净，加水和豆蔻，煮开，再加入火锅底料。火锅底料遇水融化，加入鸭血。金针菇和豆芽煮好，最后放上去。如果是牛肉卷，也可以放鸭血。
2.第二种方法:首先准备金针菇，切去根部，然后将金针菇切片，清洗干净。然后烧热锅，放入食用油，放入火锅底料，豆瓣酱，放入蒜，葱，少许酱油，用海鲜酱翻炒。加入两碗水，盐，少许糖和胡椒粉。把金针菇放进去，盖上盖子，大火煮十五分钟左右。
