1.火烤法:据说牡蛎放在火上烤，剥壳。但是，这种方法其实很难掌握。如果烘烤时间短，就没有效果。烤的时间长了，牡蛎就熟了。
2.盐水法:据说牡蛎浸泡在盐水中，静置一段时间后再打开。结果泡了几十分钟都没张嘴。
3.螺丝刀法:据说是把平头螺丝刀插进牡蛎的小孔里，然后用小锤子把螺丝刀砸进去。这个方法很复杂，很容易打中。
4.蒸法:据说是把生蚝放在蒸笼里蒸，直到生蚝刚刚张开。但是这种方法很容易蒸牡蛎。
