1.准备以下食材:泥鳅200g、冻豆腐1块、姜片4片、葱花1根、花椒1茶匙、干辣椒2个、白胡椒1茶匙、油和盐适量。
2.具体做法如下:热锅，放入适量的油，爆香花椒、姜片、干辣椒，翻炒混合物，然后捞出杂质，放入准备好的泥鳅，放入后立即盖好，让其在里面炸。听不到泥鳅的声音后，开盖，翻过来再炒，泥鳅。
