沙盖面疙瘩的做法

1.所需材料:面粉100g，鸡蛋1个，番茄1个，小葱2根，香菜1根，胡椒粉少许，盐适量。

2.制作步骤:将西红柿去皮(去皮方法:用开水焯一下或在火上烤一下很容易去掉)，切成丁，用少许油在煎锅里加热，加入西红柿丁和葱花(葱花)；

3.将番茄炒软，煎出汁液；

4.然后加入2碗清水煮沸；

5.等待煮沸时，将100克面粉放入大碗中，然后加入约40~50克清水搅拌均匀，再加入蛋清搅拌均匀成几乎不流动的面糊。蛋黄放入另一个容器备用。如果掌握不好水，可以在面糊稀的时候慢慢加入干面粉；

6.锅里的汤烧开后，将面糊倒入一个眼形漏勺，用勺背压住面糊，滴入汤里，成疙瘩；喜欢大点的痘痘就买大点的，喜欢小点的就买小点的。

7.待青春痘滴入汤中后，加盐、胡椒粉调味，煮沸；

8.然后将蛋黄放入几滴水中，搅拌均匀。一边搅拌，一边转身倒入沸腾的锅中，蛋液变成微小颗粒；

9.然后在葱叶中加入葱花和香菜，拌匀关火，再加入少许香油拌匀。