阴米糖的做法

1.准备好糯米，在不粘锅里放入猪油，待油温升到煮饭温度，放进去爆成米花(这里最好先放一点糯米爆成米花，然后用漏勺沥干，收起来备用，这样糯米反复爆)，因为是我第一次做总结。如果一次放入米饭，米饭会爆不完全。

2.爆米花油爆开后，不洗锅倒出来，加入适量的水，加入白砂糖和麦芽糖(我没有麦芽糖可以作为月饼不用的转化糖浆)小火煨至拉丝。可以用筷子把糖浆粘住，放在水里，凉了，咬一口，很脆，如果软了，继续煮。

3.糖浆煮好后关火，将米花糖快速翻面，倒入准备好的烤盘中，压凉(烤盘上盖锡纸或厨房纸垫)，凉透的米花糖就切好了。