豆腐包子的做法和配方 豆腐包子怎么做
1.将小葱、生姜去皮洗净，切块备用。
2.将豆腐洗净，放入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，切成1厘米大小的方块。留着以后用。
3.黄瓜和蒜苗洗净，沥干，切成丁。
4.将豆腐放入锅中，加入黄瓜丁、蒜丁、干海苔、葱花、姜末、花生油、黄酱、香油、味精、精盐、胡椒粉，拌匀成馅。
5.将面粉与酵母混合，与温水混合，揉匀，待面团开始，加入适量的碱，揉匀，揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放在圆皮中间，收边捏紧，揉成馒头绿胚。
6.将青包子放在抽屉里，用开水蒸熟，即可食用。
