鸡爪豆腐的做法 送给爱吃的你
1.材料:豆腐4个，肉末(肥瘦)1个，四川豆瓣酱4个，蒜泥，葱花，胡椒粉，红酱油2个，盐4个，黄酒2个，猪油2个。
2.大火烧热炒锅，在抹油的炒锅里加入5元猪油，烧至五成熟，将肉末推入炒锅，掰红，加入蒜泥、四川豆瓣酱、黄酒，搅拌至红油出锅。
3.立即推入豆腐，用手勺反复翻炒，翻炒至豆腐里的水分干透，翻炒出香味，加入酱油、味精、盐，拌匀。
4.沿锅边倒三次猪油(每次五块钱)，用手勺拌入豆腐中，使豆腐膨胀，有蜂洞。入口又肥又稠又辣，撒上葱花，拌匀，出锅，装盘，撒上花椒粉。
