1.准备材料。豆腐一定要挤干，五花肉一定要切片，任意粗细。生姜切片。
2.大火，锅中放油，爆香五花肉和姜片，沿锅均匀倒入料酒。
3.加入开水，煮5分钟。可以适量多放一点水。油豆腐吸水性很强，吸水后的油豆腐很入味。
4.油豆腐对半切开，大蒜切片，蒜叶切段。
5.汤煮好后，放入切好的豆腐，用锅铲将豆腐压平，让豆腐吸收汤汁。
6.最后放入蒜叶炒15秒出锅。
