香菇饺子怎么做的

1.准备材料

2.锅中水烧开，放入洗净的香菇，焯水一分钟左右，捞出，用冷水冲淋，沥干备用。

3.将蘑菇榨汁并切成小方块。

4.取一个大碗，放入猪肉馅和蘑菇丁，放入料酒、盐、鸡精、淀粉和葱花姜末，撒上一些芝麻，拌匀。

5.肉末搅拌好后，加入一勺食用油搅拌均匀(加入食用油后，由于油分子会包裹住菜馅，所以菜馅中的水分子逃不掉)

6.取一张饺子皮摊开在手掌上，将肉馅放入饺子皮中，在外侧的饺子皮边缘抹些水(饺子皮的粘合作用)。

7.将饺子皮对折，双手用力，左手将外面的饺子皮推出褶皱，右手捏紧。

8.边推边挤整个边，饺子就包好了。如果这种方法太麻烦，那就用手把饺子皮的两面都压紧，就可以了(北方人这样包，包起来比较快)。

9.煮饺子:把锅里的水烧开，放在饺子里，用勺子推，避免粘锅，盖上盖子煮开，加入小半碗凉水，然后盖上盖子煮开，再倒入小半碗凉水，再煮开，然后开盖煮一分钟左右。看到饺子都浮起来了，就可以拿出来开始了。