香茹饺子馅的做法 你都学会啦吗
1.准备材料
2.锅中水烧开,放入洗净的香菇,焯水一分钟左右,捞出,用冷水冲淋,沥干备用。
3.将蘑菇榨汁并切成小方块。
4.取一个大碗,放入猪肉馅和蘑菇丁,放入料酒、盐、鸡精、淀粉和葱花姜末,撒上一些芝麻,拌匀。
5.肉末搅拌好后,加入一勺食用油搅拌均匀(加入食用油后,由于油分子会包裹住菜馅,所以菜馅中的水分子逃不掉)
6.取一张饺子皮摊开在手掌上,将肉馅放入饺子皮中,在外侧的饺子皮边缘抹些水(饺子皮的粘合作用)。
7.将饺子皮对折,双手用力,左手将外面的饺子皮推出褶皱,右手捏紧。
8.边推边挤整个边,饺子就包好了。如果这种方法太麻烦,那就用手把饺子皮的两面都压紧,就可以了(北方人这样包,包起来比较快)。
9.煮饺子:把锅里的水烧开,放在饺子里,用勺子推,避免粘锅,盖上盖子煮开,加入小半碗凉水,然后盖上盖子煮开,再倒入小半碗凉水,再煮开,然后开盖煮一分钟左右。看到饺子都浮起来了,就可以拿出来开始了。