鸡精吃多了有害吗

1.从健康的角度来说，鸡精对人体是有害的。烹饪时，如果加入过多的鸡精，会导致谷氨酸钠在短时间内摄入过量，超过机体的代谢能力，直接危害人体健康，甚至引起食物中毒甚至癌症。

2.当摄入过多的鸡精时，过多的抑制性神经递质也会抑制下丘脑分泌促甲状腺激素，从而阻碍骨骼发育，尤其是儿童。在动物实验中发现，味精对幼龄小鼠和鸡的伤害最为严重，会损伤脑神经和视神经。

3.当过量食用鸡精超过身体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增加，从而限制人体对钙、镁、铜等人体必需矿物质的利用。特别是谷氨酸能与血液中的锌结合，生成的不能利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和哺乳期的母亲应禁食或少吃鸡精。

4.如果你吃太多鸡精，你会经常感到口渴。这是因为鸡精含有钠。因为鸡精不咸，很容易吃多了没注意到。60岁以上的人对钠的摄入特别敏感。因此，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃鸡精。

5.还要注意的是，鸡精含有核苷酸，其代谢产物是尿酸。因此，患有心脏或免疫系统疾病或皮肤病、肝病的患者，千万不要在烹饪中放鸡精。