酸鸡爪制作过程 酸鸡爪怎么做
1.食材:1Kg鸡爪；白醋300g；50g小米辣；3石灰；100g芹菜；盐70g；15g大蒜；30g糖。
2.将鸡爪清洗干净(如果冷冻鸡爪是自然解冻的，就清洗干净)，去掉指甲。
3.将鸡爪放入锅中，然后倒入40g盐，加入水中煮15分钟。
4.煮好后取出放入凉开水中，加入冰块浸泡10分钟左右。
5.将之前准备好的小米辣和大蒜切碎，芹菜切段。
6.将小米辣、蒜末、芹菜放入缸中，夹取酸橙汁，加入30g盐、30g白糖、300g白醋(可根据个人口味增减)，再加入凉开水拌匀。
7.把鸡爪拿出来放在罐子里，盖上盖子。
