1.调料:生抽(6g)、鱼露(3g)、花生油(2g)、耗油(6g)、料酒(4g)、白糖(2g)、盐(3g)、葱(5g)
2.将鸡宰杀，放血，去毛，刀从鸡食袋沿鸡脊骨切至尾部。取出内脏，用清水洗去血水，挂在通风处晾干。
3.将酱油、沙茶酱、叉烧汁、味精和九韶混合。把它涂在整只鸡上。蒜末放入鸡腹腔内，然后将鸡的头、颈、脚转移到鸡腹腔内整理，先用10 * 40cm的锡纸包好。然后用40X60的牛皮纸包起来。
