1.青蟹是一种动物。甲壳呈椭圆形，扁平无毛，头、胸发达，螯有力，后足形似爪，故称爪。
2.材料用量:青蟹一只，生姜一大块，大蒜三瓣，白酒适量，盐适量，白糖适量。
3.将青蟹清洗干净，卸下五片，用少许白酒腌制入味，提神。
4.姜切片，蒜切块，待用。锅里加油，六成热时放入姜片和蒜片，香味爆开。
5.放入青蟹块，翻炒，加盐、糖、料酒，继续翻炒至熟。它可以在托盘中使用。
