柱侯酱要怎么使用 柱侯酱做什么菜好吃
1.竹后酱是佛山的传统名品之一。它是由清代嘉庆年间三品楼的厨师梁竹侯所创。它是以大豆、面粉为原料，经制曲、晒干后，形成酱油胚，再用猪油、糖、芝麻复蒸而成。其色泽红褐色，豆豉香味浓郁，入口醇厚、鲜甜爽滑。适合烹饪鸡、鸭、鱼等。，尤其是朱厚鸡，是酱里最好的酱。适用于烹饪风味独特的鸡、鹅、鸭，可炖各种肉类。现代竹后酱的原料主要是水、非转基因大豆、小麦粉、白糖、食用盐、香油、谷氨酸钠、脱水大蒜、黄原胶、苯甲酸钠。
2、竹后酱鸡腿:
材料:鸡腿2个，猪肉酱20克，食用油和盐。
练习:
(1)锅里放适量油，六成热时放入鸡腿，小火煸炒至表面变色。
(3)加入一汤匙朱厚酱略炒，然后加入适量水，盖上盖子，中火煮沸。
(3)煮至汤汁变干，加入少许盐调味，拌匀后出锅。
