莲藕七孔九孔有什么区别

1.秋天是吃莲藕的好时候。不管是凉拌、炒菜、煲汤，味道都很好，是很好的食材。

2.七孔莲藕又名红莲藕，表面红而粗糙，非常适合炖煮。营养也特别丰富，但是不能当沙拉吃。味道比较苦，因为淀粉含量高，水分少，吃起来不脆。

3.九孔莲藕又叫白莲藕，表面光滑，色泽白亮。适合做凉菜或炒菜。水多脆甜，吃起来清爽可口。

4.如何挑选好的莲藕？买莲藕的时候会看到一些莲藕有污垢，表面发黄，甚至有斑点，但是不用担心，这些不会影响莲藕的口感。只要注意不要买太白的莲藕，可能是泡过药的。然后就是藕节长度的选择。一般都是短粗的，这样莲藕成熟，口感好。最后，选择中间气孔较大的莲藕，更有价值，口感也不错。