咸鸭蛋怎么保存

1、植物保存方法

在容器底部放入适量的大蒜、花椒、芥菜籽等能释放植物杀菌素的植物，逐层排出新鲜的鸡蛋。四壁与蛋体之间也要填充植物，这样杀菌气味能在容器内扩散，保鲜效果好。

2.生石灰保存法

取生石灰5公斤，明矾100克，加水5公斤溶解。溶液冷却后，加入25公斤冷水，将它们倒入广口瓶或罐中。然后将鸡蛋轻轻放入溶液中，盖上广口瓶或坛子，放在通风阴凉处。温度不得超过25℃，可保存8个月以上。

3.草木灰保存方法

选择干燥、新鲜、不受潮的柴火灰或炉灰，在准备好的容器底部铺一层约13cm厚的草木灰，再盖上鸡蛋和灰，顶层较厚。将容器置于通风干燥处，每月检查一次，可保存1年不变质。