1.将1/3的瘦肉切成肉丝。其他切碎后，混合少量红薯粉、胡椒粉和盐，加入少许水，朝一个方向搅拌，直到肉完全吸水。
2.将肉末用清水煮沸，将肉丸煮熟。煮沸后，加入胡萝卜花、姜、干香菇、竹笋和竹荪。
3.汤烧开后，放入肉丝，勾芡红薯粉入锅。
4.鸡蛋打碎后，放入锅中，用勺子将蛋液轻轻推入花中。
5.加入葱，盐，胡椒和蚝油调味，提鲜。
