1.凉拌羊肉丝。材料:鲜羊肉500克、植物油1汤匙、姜末11/2茶匙、大蒜5瓣、盐1茶匙、花椒油1茶匙、熟辣椒11/2茶匙、酱油和醋1茶匙、葱3根。
2.做法:1。取新鲜去骨羊肉，用白水煮30分钟以上。捞起，晾凉，切成2-3cm的肉丝。
3.将大蒜压碎，姜切碎，葱切成丝；长度和羊肉丝一样；这样盘子里就有了更整体的感觉，也不会显得凌乱。3.将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟胡椒、酱油和醋、葱丝和植物油倒入混合盘中，搅拌均匀。
