煮牛肉需要的材料

煮牛肉的正确做法是把牛肉切成小块，然后用冷水浸泡，再用冷水在锅里煮，加入一大勺料酒去腥，水开后捞出冲洗干净，同时开新灶烧水，准备食材和调料。水开新灶的时候，加入牛肉和食材调料，煮一个小时。煮牛肉的配料是白糖、料酒、白酒、生抽、老抽。

牛肉不宜熏制、烘烤、腌制，以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。晚上吃牛肉等含铁丰富的食物，会干扰肝脏生物钟。

牛肉富含蛋白质和氨基酸。中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的作用。

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适用于生长发育、手术后、病后调养中补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是寒冷冬天的进补佳品。