1.将葱和姜切成片备用。剁瘦肉(我一般用瘦肉，喜欢好吃的就用肥肉)。可以稍微大一点，让我看不到里面的肉。
2.将淀粉、葱、姜、肉放入容器中(最好是不锈钢小盆)，加入盐、香油、调味粉，搅拌均匀，再加入熟肉的肉汤。肉汤应该是热的，大约70度。你可以用热水代替，不用肉汤，但味道可能没那么好。
3.朝一个方向快速搅拌。汤加到淀粉糊稀稠。不要太瘦。容器里的淀粉糊不能太稠，5cm以内，不然很难煮。把水烧开，然后蒸。大约需要1个小时。
