1.配料准备:嫩鸡1只(重约1000克)，火腿125克，香菇6朵，冬笋片100克，生姜25克，九韶15克，精盐2.5克。
2.将光鸡洗净，切成小块。先把蘑菇泡在水里，去蒂，把所有的东西都分成两片。冬笋洗净。
3.蒸锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、香菇片、姜片，加入绍酒、盐，盖上锅盖，放在蒸笼上蒸两三个小时。食疗方面，可以单独加入一定量的冬虫夏草、人参或三七，蒸熟。
