1.锅贴的馅料怎么做:取5斤肉末(五花肉和夹心肉按1:1的比例混合)倒入大锅中。首先加入50 g盐，朝一个方向搅拌。分三次逐渐加入1.5公斤左右的冷水，边倒边搅拌。水分完全吸收后，加入100 g味精、鸡粉和酱油，150 g白糖，姜末和明治就很鲜了。
2.锅贴是一种特别的传统小吃，流行于上海、浙江、江苏和广东。它简称为煎饺。由于上海人习惯叫小笼包，锅贴在上海就叫煎小笼包。特点:皮脆、汁浓、肉香、细腻。
