1.材料:豆腐300g，红椒半个，生姜少量，韭菜少量，茶油和盐。
2.方法:将买来的豆腐晾凉，沥干水分；
3.红椒洗净，去籽，切成米粒丁；将生姜切成米粒；将小葱切成粉末；
4.锅内放底油，放入辣椒丁、姜末，小火煸炒，加水，转大火煮；
5.水烧开后，放入水豆腐，将水豆腐轻轻碾碎，大火烧开，再转小火，加盐调味。
6.豆腐汤出锅后，撒上葱花，用勺子搅拌均匀即可食用。
7.注意:姜是必不可少的，否则会影响口感。可以用植物油、玉米油等植物油，不要用动物油。一定要用小葱。
