1.材料:湛江地鸡1只。
2.调料:越南桂心15g，甘草5g，沙姜10g，香菜30g，盐50g，味精15g，香菜叶3g。
3.将地上的鸡宰杀，用热水焯一下，洗净后从腹部取出内脏，洗净沥干。
4.抓起越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、盐、味精，抹遍鸡身和鸡腔备用。
5.把鸡肉放在盘子里，用大火蒸20分钟。蒸的时候不用盖锅。
6.将鸡肉切成每块重约30克的大块，放入盘中，倒入蒸鸡肉时产生的汤汁。
7.加入芫荽叶装饰即可食用。
