地沟油为什么叫地沟油

地沟油是指生活中存在的各种劣质油，如回收的食用油、重复使用的煎炸油等。地沟油最大的来源是城市大型酒店下水道的隔油池，经过购物者的加工，变成了餐桌上的“食用油”。长期食用“地沟油”可能致癌，对人体危害极大。

什么是非法食用油

每天都有大量暗沉浑浊略带红色的膏体从那里捞出来。这些恶臭的垃圾，只经过一个晚上的过滤、加热、沉淀、分离，就可以变成清澈的“食用油”，最后低价出售，重新回到人们的餐桌上。这种被称为“地沟油”的三无产品，主要成分仍然是甘油三酯，但比真正的食用油多了许多致病和致癌的有毒物质。

“地沟油”是一种不卫生的非食用油，质量很差。“地沟油”一旦食用，会破坏人的白细胞和消化道黏膜，造成食物中毒甚至癌症的严重后果。因此，食用油领域严禁使用“地沟油”。然而，有一些人私下生产加工“地沟油”，作为食用油低价卖给一些小餐馆，给人们的身心带来极大的伤害。

非法食用油可分为三类:1。狭义的地沟油，即下水道中的含油漂浮物或宾馆饭店的剩饭剩菜经简单加工提取的油；2.劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后产生的油脂；3.用于煎炸食物的油在超过一定次数后被重复使用，或者在其中加入一些新的油以重复使用。