公开糖醋腌蒜的配方 记住这个配方干净卫生又好吃
1.准备食材。做糖醋蒜的时候，有以下几种食材需要准备。鲜蒜，如果喜欢糖醋蒜，可以多准备一点，一般四五斤左右，还有高度白酒，香醋，酱油，糖，盐。准备好相关食材后，先处理大蒜。把大蒜外层的老皮去掉，里面只留一两层皮，这样腌出来的糖醋蒜会很入味，很好吃。大蒜处理后，放入盆中，用冷水浸泡24小时。这主要是杀菌，也能去除一些污垢，还能适当降低大蒜的辣味。浸泡24小时后，加入150克左右的盐。
2.混合调味汁。在炒锅中倒入约一公斤的冷水，然后加入香醋500克、生抽400克、白糖400克、盐150克，一起煮至沸腾，再倒入盆中冷却。
3.大蒜装在容器里。取出泡好的大蒜，沥干水分，放入干燥的容器中。可以自己买一个大玻璃瓶。将大蒜放入容器后，将已经冷却的酱料倒入容器中。大蒜最好盖好，加两两高浓度白酒，不是为了让大蒜味道更好，而是为了杀菌。白酒有一定的杀菌作用，可以让大蒜的保质期更长。
4.冷藏。以上步骤全部完成后，盖上容器，保证处于密封状态，然后放入冰箱冷藏20天左右，即可食用。
